Page 3 - OceanoNews settembre 2024

Osservatorio culturale a cura di Oceano Edizioni

BARI: UN MOTIVO IN PIÙ PER VENIRE AL CERIMONIALE

Dalle stradine del Borgo Antico alla cucina tradizionale, tra spiritualità e bellezza costiera.
& Tradizioni millenarie e gusti autentici nella Perla del Sud Italia

MASSIMO MASSA

B

ari, capoluogo della Puglia, è
una città affascinante che incarna
un mix perfetto tra storia, cultura,
tradizioni e modernità. Situata lun-
go la costa adriatica è ricca di con- La basilica di San Nicola, tra i principali
trasti, dove l’antico e il moderno si luoghi dell'ecumenismo tra le Chiese
fondono armoniosamente, offrendo cristiane. Costruita in stile romanico tra il
ai visitatori un’esperienza unica e 1087 e il 1197, è legata alle reliquie di San
speciale. Nicola, trafugate, da sessantadue marinai
baresi dalla città di Myra, in Licia, e giunte a
IL BORGO ANTICO Bari il 9 maggio 1087
Il cuore storico di Bari è il Borgo
Antico, anche noto come Bari
Vecchia, l’anima più autentica e
storica della città, un labirinto di
strette vie lastricate, piazze pittore-
sche e chiese antiche che raccon-
tano la lunga storia della città. È
un luogo dove il tempo sembra es-
sersi fermato, e passeggiare per le
strade è come fare un viaggio in-
dietro nel tempo.
Il Borgo Antico è dominato dalla Il Teatro Petruzzelli, il quarto più grande
presenza del Castello Normanno- d'Italia, inaugurato il 14 febbraio 1903
Svevo, una imponente fortezza che
risale al XII secolo e che offre una
vista panoramica sulla città e sul SOPRA: Pescivendolo N’derr’a la lanze LA CUCINA TIPICA BARESE
mare. Il castello ha una storia ricca Non si può parlare di Bari senza men-
e complessa, avendo subito nume- A SINISTRA: “Comari” intente a zionare la sua cucina, una delle più gu-
rosi ampliamenti e modifiche nel stose e genuine d’Italia, basata su in-
prearare le orecchiette
corso dei secoli, ed è oggi uno dei gredienti semplici e freschi, tipici della
simboli più rappresentativi di Bari. IL LUNGOMARE dieta mediterranea, e si caratterizza per
Addentrandosi per le viuzze del Il lungomare di Bari è uno dei più belli banchi per la vendita. I pescatori e i i sapori decisi e autentici.
borgo, si possono incontrare le d’Italia, un luogo ideale per una pas- venditori locali offrono una vasta gam- Uno dei piatti simbolo della cucina ba-
“comari”; sedute fuori dalle loro seggiata rilassante, dove si può godere ma di prodotti ittici freschi, come pesci, rese sono le orecchiette con le cime di
case, preparano a mano le famose di una vista spettacolare sul mare Adria- molluschi e crostacei. rapa. Le orecchiette sono un tipo di pa-
orecchiette, una pasta tipica pu- tico. Si estende per diversi chilometri, Una delle particolarità di questo merca- sta fatta a mano, la cui forma ricorda
gliese o le sgagliozze di polenta, ed è caratterizzato da ampi viali albera- to è la tradizione della “frrtt” di mare delle piccole orecchie, da cui prendono
fritta e servita calda a turisti. È il ti, panchine, lampioni d’epoca e una cruda, un elemento fondamentale della il nome. Vengono tradizionalmente
vero street food barese. Questa è lunga serie di eleganti edifici storici che cucina barese. Si tratta di pesce e frutti preparate con un condimento a base di
una delle immagini più iconiche si affacciano sul mare. di mare consumati crudi, subito dopo cime di rapa, aglio, acciughe e pepe-
del quartiere e una testimonianza Uno dei tratti più suggestivi del lungo- essere stati acquistati, ad esempio i ricci roncino. Questo piatto rappresenta per-
viva delle tradizioni locali che si mare è il Lungomare Nazario Sauro, di mare, le cozze, i gamberi, il polpo, fettamente la filosofia della cucina pu-
tramandano di generazione in ge- che offre una vista mozzafiato soprat- seppioline insieme ad una birra fresca. gliese: pochi ingredienti, ma di alta
nerazione. tutto al tramonto, quando il cielo si tin- Un rituale quasi sacro, un modo per ap- qualità, per un risultato finale che è una
ge di sfumature di arancione e rosa. prezzare al meglio la freschezza del pe- vera esplosione di sapori.
LA BASILICA DI SAN NICOLA Durante il giorno, è animato da pesca- scato. Oltre alle orecchiette, Bari è famosa
Un altro simbolo di Bari, nonché tori che vendono il pescato fresco, bar- per altri piatti tipici, come la focaccia
uno dei suoi luoghi di culto più im- che che vanno e vengono dal porto e re- IL TEATRO PETRUZZELLI barese, un pane soffice condito con po-
portanti, è la Basilica di San Nico- sidenti che si godono il sole e l'aria ma- Bari è una città ricca di cultura, e il Tea- modori, olive e origano, e il pane di
la. Costruita tra il 1087 e il 1197, è rina; di sera diviene punto di incontro tro Petruzzelli è uno degli esempi più si- Altamura, un pane di grano duro DOP
un capolavoro dell’architettura ro- per la comunità locale, soprattutto du- gnificativi. Costruito tra il 1898 e il famoso in tutta Italia. Tra i piatti di
manica pugliese in cui sono cu- rante le sere estive, quando la brezza 1903, è uno dei teatri più grandi e pre- mare, spiccano le cozze gratinate, la
stodite le reliquie del santo, che marina rende il clima più piacevole per stigiosi d’Italia, nonché il più grande tiella barese (una sorta di paella puglie-
furono traslate a Bari da Myra assistere ad eventi culturali, musicali e teatro privato d’Europa. se a base di riso, patate e cozze), e il
(nell’attuale Turchia) nel 1087, un sportivi, che aggiungono ulteriore viva- È stato protagonista di una storia trava- polpo alla brace.
evento che ha conferito a Bari un cità a questo angolo di Bari. gliata: nel 1991 un incendio doloso lo Insomma, Bari è una città che incanta
ruolo di primaria importanza nel distrusse quasi completamente. Tutta- per la sua storia millenaria, il suo patri-
mondo cristiano. N’DERR’A LA LANZE via, grazie a un lungo e meticoloso la- monio artistico e culturale, e le sue tra-
La Basilica di San Nicola non è N’derr’a la lanze è un mercato storico voro di restauro, è stato riaperto nel dizioni ancora vive. Dal fascino intra-
solo un luogo di culto, ma anche di Bari, situato vicino al porto vecchio, 2009, restituendo alla città uno dei suoi montabile del Borgo Antico alla spiri-
un simbolo di unione tra Oriente e dove i pescatori vendono direttamente il gioielli più preziosi. tualità della Basilica di San Nicola, dal
Occidente. Ogni anno, il 6 dicem- pesce appena pescato. È un luogo molto Oggi, il Petruzzelli è sede di una ricca relax offerto dal lungomare alla magia
bre, la città celebra la festa di San suggestivo, che rappresenta una parte stagione teatrale e musicale che include del Teatro Petruzzelli, è una città che
Nicola con una serie di eventi reli- importante della cultura e delle tradizio- opere, concerti, balletti e spettacoli di offre esperienze uniche e indimentica-
giosi e folkloristici che attirano ni marinare della città. vario genere. La sua maestosa facciata bili. Passeggiare per le strade di Bari
pellegrini e turisti da tutto il mon- Il nome “N’derr alla lanze” deriva dalla in stile neoclassico e il suo lussuoso in- significa immergersi in una realtà dove
do. Durante queste celebrazioni, la parola lanz, che in dialetto barese indica terno, con decorazioni dorate e affre- passato e presente convivono armonio-
statua del santo viene portata in le piccole imbarcazioni da pesca. schi, fanno del Petruzzelli un luogo di samente, offrendo ai visitatori una fi-
processione per le strade della cit- Queste barche, infatti, attraccano diret- grande fascino e un punto di riferimento nestra su una delle regioni più affa-
tà, seguita da una moltitudine di tamente alla banchina per scaricare il per gli amanti della cultura. scinanti d’Italia.
fedeli. pescato, che viene subito esposto sui © RIPRODUZIONE RISERVATA
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