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Dalle Stradine del Borgo Antico alla cucina tradizionale, tra spiritualità e bellezza costiera. Tradizioni millenarie e gusti autentici nella Perla del Sud Italia

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Bari, capoluogo della Puglia, è una città affascinante che incarna un mix perfetto tra storia, cultura, tradizioni e modernità. Situata lungo la costa adriatica, è ricca di contrasti, dove l’antico e il moderno si fondono armoniosamente, offrendo ai visitatori un'esperienza unica e speciale.

Il Borgo Antico
Il cuore storico di Bari è il Borgo Antico, anche noto come Bari Vecchia, l’anima più autentica e storica della città, un labirinto di strette vie lastricate, piazze pittoresche e chiese antiche che raccontano la lunga storia della città. È un luogo dove il tempo sembra essersi fermato, e passeggiare per le strade è come fare un viaggio indietro nel tempo.
Il Borgo Antico è dominato dalla presenza del Castello Normanno-Svevo, una imponente fortezza che risale al XII secolo e che offre una vista panoramica sulla città e sul mare. Il castello ha una storia ricca e complessa, avendo subito numerosi ampliamenti e modifiche nel corso dei secoli, ed è oggi uno dei simboli più rappresentativi di Bari. Addentrandosi per le viuzze del borgo, si possono incontrare le “comari”, sedute fuori dalle loro case, preparano a mano le famose orecchiette, una pasta tipica pugliese o le sgagliozze di polenta, fritta e servite calda a turisti. È il vero street food barese. Questa è una delle immagini più iconiche del quartiere e una testimonianza viva delle tradizioni locali che si tramandano di generazione in generazione.

La Basilica di San Nicola
Un altro simbolo di Bari, nonché uno dei suoi luoghi di culto più importanti, è la Basilica di San Nicola. Costruita tra il 1087 e il 1197, è un capolavoro dell'architettura romanica pugliese in cui sono custodite le reliquie del santo, che furono traslate a Bari da Myra (nell'attuale Turchia) nel 1087, un evento che ha conferito a Bari un ruolo di primaria importanza nel mondo cristiano.
La Basilica di San Nicola non è solo un luogo di culto, ma anche un simbolo di unione tra Oriente e Occidente. Ogni anno, il 6 dicembre, la città celebra la festa di San Nicola con una serie di eventi religiosi e folkloristici che attirano pellegrini e turisti da tutto il mondo. Durante queste celebrazioni, la statua del santo viene portata in processione per le strade della città, seguita da una moltitudine di fedeli.

Il Lungomare
Il lungomare di Bari è uno dei più belli d'Italia, un luogo ideale per una passeggiata rilassante, dove si può godere di una vista spettacolare sul mare Adriatico. Si estende per diversi chilometri, ed è caratterizzato da ampi viali alberati, panchine, lampioni d'epoca e una lunga serie di eleganti edifici storici che si affacciano sul mare.
Uno dei tratti più suggestivi del lungomare è il Lungomare Nazario Sauro, che offre una vista mozzafiato soprattutto al tramonto, quando il cielo si tinge di sfumature di arancione e rosa. Durante il giorno, è animato da pescatori che vendono il pescato fresco, barche che vanno e vengono dal porto e residenti che si godono il sole e l'aria marina; di sera diviene punto di incontro per la comunità locale, soprattutto durante le sere estive, quando la brezza marina rende il clima più piacevole per assistere ad eventi culturali, musicali e sportivi, che aggiungono ulteriore vivacità a questo angolo di Bari.

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N’derr’a la lanze
N’derr’a la lanze è un mercato storico di Bari, situato vicino al porto vecchio, dove i pescatori vendono direttamente il pesce appena pescato. È un luogo molto suggestivo, che rappresenta una parte importante della cultura e delle tradizioni marinare della città.
Il nome “N’derr alla lanze” deriva dalla parola lanz, che in dialetto barese indica le piccole imbarcazioni da pesca. Queste barche, infatti, attraccano direttamente alla banchina per scaricare il pescato, che viene subito esposto sui banchi per la vendita. I pescatori e i venditori locali offrono una vasta gamma di prodotti ittici freschi, come pesci, molluschi e crostacei.
Una delle particolarità di questo mercato è la tradizione della “frrtt” di mare cruda, un elemento fondamentale della cucina barese. Si tratta di pesce e frutti di mare consumati crudi, subito dopo essere stati acquistati, ad esempio i ricci di mare, le cozze, i gamberi e il polpo, seppioline insieme ad una birra fresca. Un rituale quasi sacro, un modo per apprezzare al meglio la freschezza del pescato.


Il Teatro Petruzzelli
Bari è una città ricca di cultura, e il Teatro Petruzzelli è uno degli esempi più significativi. Costruito tra il 1898 e il 1903, è uno dei teatri più grandi e prestigiosi d'Italia, nonché il più grande teatro privato d'Europa.
È stato protagonista di una storia travagliata: nel 1991; un incendio doloso lo distrusse quasi completamente. Tuttavia, grazie a un lungo e meticoloso lavoro di restauro, è stato riaperto nel 2009, restituendo alla città uno dei suoi gioielli più preziosi.
Oggi, il Petruzzelli è sede di una ricca stagione teatrale e musicale che include opere, concerti, balletti e spettacoli di vario genere. La sua maestosa facciata in stile neoclassico e il suo lussuoso interno, con decorazioni dorate e affreschi, fanno del Petruzzelli un luogo di grande fascino e un punto di riferimento per gli amanti della cultura.

La Cucina Tipica Barese
Non si può parlare di Bari senza menzionare la sua cucina, una delle più gustose e genuine d'Italia, basata su ingredienti semplici e freschi, tipici della dieta mediterranea, e si caratterizza per i sapori decisi e autentici.
Uno dei piatti simbolo della cucina barese sono le orecchiette con le cime di rapa. Le orecchiette sono un tipo di pasta fatta a mano, la cui forma ricorda delle piccole orecchie, da cui prendono il nome. Vengono tradizionalmente preparate con un condimento a base di cime di rapa, aglio, acciughe e peperoncino. Questo piatto rappresenta perfettamente la filosofia della cucina pugliese: pochi ingredienti, ma di alta qualità, per un risultato finale che è una vera esplosione di sapori.
Oltre alle orecchiette, Bari è famosa per altri piatti tipici, come la focaccia barese, un pane soffice condito con pomodori, olive e origano, e il pane di Altamura, un pane di grano duro DOP famoso in tutta Italia. Tra i piatti di mare, spiccano le cozze gratinate, la tiella barese (una sorta di paella pugliese a base di riso, patate e cozze), e il polpo alla brace.

Insomma, Bari è una città che incanta per la sua storia millenaria, il suo patrimonio artistico e culturale, e le sue tradizioni ancora vive. Dal fascino intramontabile del Borgo Antico alla spiritualità della Basilica di San Nicola, dal relax offerto dal lungomare alla magia del Teatro Petruzzelli, Bari è una città che offre esperienze uniche e indimenticabili.
Passeggiare per le strade di Bari significa immergersi in una realtà dove passato e presente convivono armoniosamente, offrendo ai visitatori una finestra su una delle regioni più affascinanti d'Italia.